Por supuesto, nos falta hablar del otro gran bloque. El proyecto científico. Después de contactar con varios expertos e intercambiarnos correos electrónicos con ellos, ya estamos en la recta final. Como ya comentamos, estamos trabajando sobre el pan, concretamente, en una solución que nos permita conservarlo para evitar la retrogradación del almidón y que, de esta forma, se mantenga fresco durante más tiempo. Por el momento, no puedo daros más detalles, pero si os diré que dentro de muy poco, os enseñaremos el resultado final, que cada vez está más cerca!!
